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Johns, Nicholas,

Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering / Johns, Nicholas. - 2a. edición. - XX, 375 páginas : ilustraciones y tablas a blanco/negro ; 24 cm

ISBN: 842000894X

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS--HIGIENE
CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS--PREVENCIÓN Y CONTROL
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS--MEDIDAS SANITARIAS

LC Class. No.: TX911.3.S3 / J64 2000